Brandブランド紹介

Philosophy理念

Dekitate for you. (Made, for you)

Tokyo meets NY, with love.

私たちにしか作れない珍しい物を発信し、その空間に人が集まり、食を通して人が繋がり関わる全ての人や地域が幸せになってもらうことが私たちのミッションです。東京には素晴らしい文化や美味しい料理が集まり、New Yorkには世界中の素晴らしい文化や美味しい料理が集まります。

その合致点をTONCHINというフィルターを通して具現化できないかと日々追求しています。TONCHINは常にその時代に合わせた革新して人に愛される、グローバルブランドを目指します。

Qualityこだわり

NYオリジナルメニュー

創業以来守り続けてきた、鮮度と自家製にこだわる東京豚骨ラーメンを中心に手羽先や自家製餃子やバンズなど充実したアペタイザーメニューもご用意。デザートには本格的な日本のかき氷。日本のエッセンスを取り込んだ、シグネチャーカクテルやハイボールに日本酒、充実したバーメニューもNYならではです。

こだわり抜かれた空間デザイン

ニューヨークの現代的なデザインを調査する中で、ニューヨークで最も優れた新進デザイナーとの出会いや職人を発掘し、彼らの作品をTonchinのデザインを通して紹介することでニューヨークの新しいコミュニティの中にTONCHINをしっかりと定着させることを目指しました。

日本の伝統的なテキスタイル、色、技法にインスパイアされていますが、重くなりすぎず、文学的になりすぎないようにポップな遊び心も取り入れています。

ラーメンは時間帯を問わず食べられるものであるため、グループランチ、デート、オフィスディナーなど、シチュエーションや時間帯を問わず、誰もが気持ちよくTONCHINで食事をして頂ける様に、バー、テーブル、ブースと様々なタイプの席をご用意しました。

Main menu主なメニュー

アペタイザーから旨み塩と塩昆布の枝豆や揚げニンニクと香味油の獅子唐、シグネチャーから秘伝の手羽先や、自家製鉄鍋餃子を楽しんでいただき、ラーメンにはクラシック東京豚骨ラーメンを中心に、濃厚スパイシー坦々麺、魚豚ラーメン、より多くの方々にラーメンを楽しんで頂く為にヴィーガン味噌生姜ラーメンの4種類をご用意しております。

最後にかき氷で締めるのがTONCHINスタイル。
抹茶、コーヒー、ストロベリーにマンゴーと一度食べると忘れられない美味しさと迫力です。

日本のエッセンスを取り入れたシグネチャーカクテルから、日本酒、ハイボールまで食事に合う豊富な種類のドリンクメニューもご用意しています。

  1. CLASSIC TOKYO TONKOTSU RAMEN

    「凝縮焚き出し」した濃厚な豚骨スープをベースに、濃口醤油で旨味だけを引き出し、豚・鶏・野菜などを吟味し長時間じっくりと炊き出したさっぱりとコクのあるスープ。東京同様に、NYでも独自配合小麦粉を使用し、手もみを加えた中太ちぢれ自家製麺。
    東京で生まれた豚骨ラーメン、東京豚骨屯ちんのラーメンはNYでも多くのお客様に愛されています。

  2. SPICY CHICKEN WINGS

    シグネチャーメニューの一つである「秘伝の手羽先」はコクのある自家製甘辛ダレに白コショウのピリッとした辛さとピンクペッパーのフルーティーさがマッチし、一度食べるとやみつきになる忘れられない味です。

  3. CHICKEN TSUKUNE BUNS

    ボリュームがある1品としてはニューヨークでも人気の中華風蒸しパンに具を挟んでBunsと呼ばれる商品がある。「自家製テリヤキ鶏つくねと和がらしコールスロー」のBunsは、鶏つくねのふわっとした食感とコールスローのシャキッとした食感のコントラストがよく、和がらしが味全体を引き締めている一品となっています。

  4. “KAKI-GORI” SHAVED ICE

    日本のかき氷の感動を、ニューヨーカーにも伝えたいとかき氷マシンをに日本から持ち込みました、口溶け抜群のフワフワな食感の氷に、自家製シロップをたっぷりとかけて、仕上げにはオリジナルのハニークリームを乗せて完成。濃厚抹茶かき氷が一番人気デザートです。

  5. SIGNATURE COCKTAILS

    シグネチャーカクテルは、どの商品も素材に日本のエッセンスを取り入れて完成させています。柚子の皮をインフューズしたテキーラから作られる、グリーン柚子マルガリータが人気です。

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