Philosophy 理念
日常の中に笑いを生み、
人と人とのふれ合いの場をつくる。
笑顔の集まる
場所があります。
笑い声が溢れ、光が溢れ、美味しい笑顔が溢れ、日常の中に何かホッとする。ちょっとした会話、ちょっとした笑い、ちょっとした楽しさ、ちょっとした感動。
私たちはそんな小さなふれ合いの場を広めて行きたい。
居心地の良い場所を求めて人が集まり、小さな場所でこそ、人と人とのふれ合いが親近感を得て、自然と会話が弾み自然と笑顔が生まれる。楽しい時やうれしい時の笑顔は自然とこぼれてくるもの。かぶら屋とは、そんな人と人のふれ合いの場。
Quality こだわり
居酒屋のファスト・フード・サービスに徹する
『ちょっと寄って、ちょっと飲んで、楽しんで帰る。』お客様が求めている、こんな場所があったらいいな！ちょっと、よっていかない！ちょっと飲んでいかない？そこに、答えるスタイルがかぶら屋。ちょっと寄っていける場所になければいけない。ちょっと、飲んで行くお店だから、安くなければいけない。だからといって、まずかったら行かない。さらに、明るく、楽しく、元気になる場所だから、何か、また、行きたくなってしまう。
サービス
- 自分が美味しいと思わなかったら勧めない。
- 自分が美味しいと思ったものはたくさんの方に食べていただきたい。
- 自分が楽しくなかったら本当の笑顔は生まない。
- 自分が一緒に楽しむことでそこには笑いが生まれる。
- お客様と一緒に楽しむをコンセプトに。
- それが私達の最高のおもてなし。
- 私たちは日常の“笑売”を追い求める。
かぶら屋のモツ
小さな焼とん屋ではあるが、屠畜場のご協力を得て、毎日健康で新鮮なモツを特別に選別し運んでいただく。また、良質なモツの鮮度を維持するため、毎日店舗でカットして串に刺す。そして、より美味しくお召し上がり頂くために、タレ、塩、辛味噌の研究を積み重ねる。鮮度と味、比べてみて下さい・・・その違いを！
私たちが目指す日常とは、高価格で優れたサービスは当たり前、低価格で優れたサービスをすること。
都心部の単身者＝毎日コンビニエンスストアや中食マーケットを利用。お弁当とビールを買って、家で一人の夕飯。同じお金をつかうなら、そこに会話があり、作りたての美味しい食べ物があったほうが良いのでは？団塊の世代の高齢化⇒ふれ合いを求める高齢者層の増加、毎日散歩がてらに一杯飲みに行く習慣性。若者から御年配まで、幅広いお客様に支えられているのが かぶら屋という場所である。
Main Menu 主なメニュー
畜産場から鮮度抜群のモツを直送
毎日、屠場から届けられるので鮮度は抜群。その新鮮な生のモツを使用したやきとん、新鮮なモツをじっくり煮込んだもつ煮は人気の一品。その他に、真っ黒に煮込まれた黒おでん、アツアツの串揚げ、手作りのポテトサラダ、全国各地より、手作りの何かホッとするような商品を集めて日常をテーマに全て店舗で手作りしてご提供。
01.やきとん
かぶら屋に訪れる多くのお客様はやきとんをご注文される。どれも新鮮なモツはその日に屠場から運ばれ、かぶら屋の商品は手作りにこだわり、一本一本、丁寧に串に刺す。ご注文をいただいてから一本一本想いを込めて焼きあげる。
02.黒おでん
その名の通りつゆが真っ黒。 真っ黒だがしょっぱくはない。 醤油をたくさん入れた色ではなく、出汁を煮詰めるとこうなる。 残念ながら、つゆは飲めない。飲むためのつゆではなく、煮込むためのつゆ。 その代わりと言ってはなんだが・・・ダシ粉と青海苔をかけて食べる。たこ焼きのようだが・・・ これがかぶら屋名物黒おでん！
03.モツ煮
かぶら屋のモツ煮は新鮮なモツと３種類の根菜を時間をかけて丁寧に灰汁を取り除き、オリジナルの味噌でしっかり味が入るまで煮込んでいく。キレとコクがあるスープは最後の一滴まで飲み干していただける。辛味の異なる３種類の唐辛子などをブレンドした特製の卓上七味をさっと一振りして頂くことでより美味しく。
04.フライ
衣は薄く、軽い食感のフライはご注文を頂いてから一本一本丁寧に揚げる。揚げたてのフライはどれも熱々で外はサクサク、中はジューシー。ついつい笑顔が溢れてしまう。漬けるウスターソースは、スパイスと醤油を引き立てた自慢のソース。
05.金賞受賞の醤油唐揚げ
今や国民食になった唐揚げ。お客様に旨い！その笑顔をお届けしたくて、唐揚げの聖地である大分県の中津市まで勉強に行った。使用する部位、カットの仕方、タレの味から粉まで全てにこだわり、1年と半年を掛けてようやく理想の味に辿りついた。かぶら屋の唐揚げは店内仕込み。特製のタレに揉み込んでじっくりと漬けていく。なんとなくもう一つ食べたくなるような優しい味の唐揚げは一般社団法人日本唐揚協会主催 第11回からあげグランプリ®️東日本しょうゆダレ部門で金賞を受賞。
Shop List 店舗一覧
Tokyo
池袋１号店
東京都豊島区南池袋2-24-1
電話番号：03-3987-8562
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］15:00～23:00
［日］15:00～22:30Tokyo
池袋２号店
東京都豊島区南池袋2-26-2 イワオビル1F、2F
電話番号：03-3981-8487
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］15:00～23:00
［日］15:00～22:30Tokyo
池袋３号店
東京都豊島区東池袋1-41-14
電話番号：03-5391-6966
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］13:00～23:00
［日］13:00～22:30Tokyo
池袋４号店
東京都豊島区東池袋4-8-8
電話番号：03-3988-7433
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］15:00～23:00
［日］15:00～22:30Tokyo
池袋６号店
東京都豊島区西池袋1−35−4 ネスパビルB1F
電話番号：03-5927-8879
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］13:00～23:00
［日］13:00～22:30Tokyo
池袋７号店
東京都豊島区西池袋3-23-5 芹沢ビル1F
電話番号：03-6912-7712
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］15:00～23:00
［日］15:00～22:30Tokyo
北千住店
東京都足立区千住2-64
電話番号：03-5284-9090
営業時間： ［平日］14:00～22:45
［土日祝］12:00～22:45Tokyo
綾瀬店
東京都足立区綾瀬4-6-13
電話番号：03-6802-6733
営業時間：12:00～23:00Tokyo
西新井店
東京都足立区西新井栄町2-6-9
電話番号：03-3849-1830
営業時間： 16:00～23:00Tokyo
大山店
東京都板橋区大山東町59-20
電話番号：03-3964-1166
営業時間：15:00〜23:00 ※月曜日定休日Tokyo
上板橋店
東京都板橋区常盤台4-32-9 泉ビル1F
電話番号：03-3964-1166
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］15:00～23:00
［日］14:00～22:30Tokyo
板橋2号店
東京都板橋区板橋1-13-8
協立コーポレーション第3ビル1F
電話番号：03-6905-6446
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土日］15:00～23:00Tokyo
西台店
東京都板橋区蓮根3-9-7 メトロード西台2番館
電話番号：03-5948-7510
営業時間：16:00〜23:00Tokyo
高島平店
東京都板橋区高島平8-4-1 篠本ビル103
電話番号：03-6915-7477
営業時間：15:00〜22:00 ※テイクアウト 15:00〜Tokyo
一之江店
東京都江戸川区一之江8-18-1 みづえ薬局ビル1F
電話番号：03-5879-6620
営業時間：11:00~22:00 ※テイクアウト 11:00〜Tokyo
平井店
東京都江戸川区平井5-15-8 平井駅前北口ビル1F
電話番号：03-6657-0877
営業時間： ［月］16:00～22:00
［火〜金］12:00～23:00
［土日祝］12:00～22:00Tokyo
雑色店
東京都大田区仲六郷2-42-3
電話番号：03-5703-6160
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土］15:00～23:00
［日］15:00～22:00Tokyo
糀谷店
東京都大田区南蒲田3-12-12
電話番号：03-6715-1811
営業時間： ［平日］16:00~23:00
［土日祝］15:00~22:00
※テイクアウト 12:00〜Tokyo
平和島店
東京都大田区大森北6-27-5
電話番号：03-6423-0360
営業時間： ［平日・土］16:00~23:00
［日］12:00~22:00Tokyo
蒲田店
東京都大田区西蒲田7-69-1
電話番号：03-5744-4710
営業時間： ［平日・土］16:00〜23:00
［日］15:00〜22:00Tokyo
青砥店
東京都葛飾区青戸1-10-4 富士プラザ青砥1F
営業時間： ［平日］14:00〜22:45
［土日祝］12:00〜22:45Tokyo
十条店
東京都北区上十条1-13-8
電話番号：03-3909-6869
営業時間：［平日・土］16:00〜23:00
［日］14:00〜22:00Tokyo
駒込店
東京都北区中里2-1-10
電話番号：03-3915-8010
営業時間：16:00〜23:00Tokyo
東十条店
東京都北区東十条3-17-4 東十条Sビル1F
電話番号：03-6903-3311
営業時間：［平日・土］16:00〜23:00
［日］14:00〜22:30Tokyo
赤羽店
東京都北区赤羽1-15-1
電話番号：03-5939-4960
営業時間： ［平日］16:00〜23:00
［土］12:00〜23:00
［日］12:00〜22:00Tokyo
赤羽店２号店
東京都北区赤羽1-12-2
電話番号：03-5939-7387
営業時間： ［平日・土］16:00〜23:00
［日］16:00〜22:00
※定休日については店舗に直接問合わせをお願い致します。Tokyo
赤羽店３号店
東京都北区赤羽1-14-3
電話番号：03-5939-6891
営業時間： ［平日・土］16:00〜23:00
［日］16:00〜22:00Tokyo
五反田店
東京都品川区西五反田２-4-6
電話番号：03-3494-6161
営業時間：16:00〜23:00Tokyo
大久保店
東京都新宿区百人町1-23-22
電話番号：03-6279-3575
営業時間：16:00〜23:00 ※日曜日、祝日定休日Tokyo
阿佐ヶ谷店
東京都杉並区阿佐谷北2-1-5
電話番号：03-3330-6160
営業時間： ［平日］16:00〜22:30
［土］14:00〜22:30
［日］14:00〜22:00Tokyo
曳舟店
東京都墨田区東向島2-16-16
電話番号：03-6657-1577
営業時間： 16:00〜22:45
※テイクアウト 13:00〜Tokyo
両国店
東京都墨田区横綱1-3 JR高架下
電話番号：03-6240-2003
営業時間： ［平日］16:00〜23:00 ※月曜日定休日
［土日祝］14:00〜23:00Tokyo
千歳船橋店
東京都世田谷区桜丘2-29-6
電話番号：03-5799-7701
営業時間：16:00〜23:00 ※月曜日定休日Tokyo
東上野店
東京都台東区東上野3-19-15
電話番号：03-5812-6190
営業時間： ［平日］15:00～23:00 ※月曜日定休日
［土］14:00～23:00
［日］14:00～22:00Tokyo
鶯谷店
東京都台東区根岸1-3-21
電話番号：03-5808-0270
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土日祝］14:00〜23:00Tokyo
御茶ノ水店
東京都千代田区神田駿河台2-10-5
電話番号：03-3259-1230
営業時間： ［平日・土］16:00～23:00
［日・祝］15:00〜22:00Tokyo
石神井公園店
東京都練馬区石神井町3-21-6 中村ビル1F
電話番号：03-6915-9103
営業時間：［平日］16:00～22:30 ※月曜日定休日
［土日祝］15:00〜22:00Tokyo
祐天寺店
東京都目黒区祐天寺2-1-5
電話番号：03-6412-7500
営業時間：16:00〜23:00 ※水曜日定休日Tokyo
一橋学園店
東京都小平市学園東町1-4-2 小菅ビル1F
電話番号：042-313-4855
営業時間： ［平日］16:00～22:30
［土日祝］12:00～22:30
※テイクアウト 12:00〜Tokyo
昭島店
東京都昭島市昭和町2町目1−12 第二栄ビル1
電話番号：042-519-6427
営業時間： ［平日］16:00～23:00
［土日祝］14:00～23:00Tokyo
新秋津店
東京都東村山市秋津町5-13-35
新秋津駅前柴田ビル1F
電話番号：042-313-0717
営業時間： ［平日・土］15:00～23:00
［日・祝］15:00～22:30Tokyo
三鷹店
東京都武蔵野市中町1-21-10 都築ビル1F
電話番号：042-253-1003
営業時間： ［平日］16:00～22:30
［土・祝］15:00～22:00 ※日曜日定休日Tokyo
町田2号店
東京都町田市森野1-37-10
きめたハウジング第23ビル1F
電話番号：042-785-5222
営業時間： ［月〜木］15:00～22:00
［金・土］15:00～23:00
［日・祝］14:00~22:00
※テイクアウト 15:00〜Tokyo
立川店
東京都立川市柴崎町3-4-7
電話番号：042-523-4433
営業時間：［平日］16:00～22:30 ※月曜日定休日
［土・祝］15:00～22:00Tokyo
ひばりヶ丘南口店
東京都西東京市ひばりヶ丘1-3-2 永山ビル1F
電話番号：042-439-3007
営業時間：［平日］16:00～23:00 ※第一、第三月曜日定休日
［土日祝］14:00～22:30Tokyo
ひばりヶ丘店
東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-18 芦田ビル1F
電話番号：042-439-4407
営業時間： 12:00〜22:30
※メニューが他店と異なりますTokyo
田無店
東京都西東京市南町5-8-21 新正第一ビル2F
電話番号：042-439-5588
営業時間： ［平日・土］11:00~22:30
［日］11:00~22:00Kanagawa
鴨居店
神奈川県横浜市緑区鴨居1-15-3
鴨居駅前 SHOP M&I 1F
電話番号：045-507-3400
営業時間：16:00~23:00 ※テイクアウト 15:00〜Saitama
与野店
埼玉県さいたま市浦和区上木崎1-9-15
グランデュオ101
電話番号：048-711-1223
営業時間： ［平日］16:00~23:00
［土日祝］15:00~23:00
※テイクアウト 12:00〜Saitama
西川口店
埼玉県川口市並木3-10-2
電話番号：048-287-8869
営業時間：16:00~23:00Saitama
川越店
埼玉県川越市脇田町18-4
電話番号：049-292-0806
営業時間：［平日］16:00～23:00
［土日祝］15:00～23:00 ※不定休Saitama
西所沢店
埼玉県所沢市西所沢1-12-3
電話番号：042-968-3900
営業時間：［平日・土］16:00～23:00
［日］15:00～22:00 ※テイクアウト 15:00〜Chiba
船橋競馬場駅前店
千葉県船橋市宮本8-42-1 鳥光ビル1F
電話番号：047-404-3200
営業時間： ［平日］14:00~23:00 ※月曜日、時々定休あり
［土日祝］12:00~23:00Chiba
船橋店
千葉県船橋市本町5-2-1
電話番号：047-411-6877
営業時間：11:00～23:00 ※テイクアウト 10:00〜Shizuoka
静岡御幸町店
静岡県静岡市葵区御幸町4-2
電話番号：054-275-0680
営業時間： ［平日・土］16:00~23:00
［日・祝］15:00~22:00Shizuoka
静岡紺屋町店
静岡県静岡市葵区紺屋町5-7
電話番号：054-271-0268
営業時間： ［平日・土］16:00~23:00
［日・祝］15:00~22:00Tokyo
練馬店
東京都練馬区豊玉北５丁目１８−６ 上武ビル １階
電話番号：03-5946-6886
営業時間：11:30~23:00Osaka
高槻店
大阪府高槻市高槻町9-26栗田ビル1階
電話番号：072-669-8210
営業時間：11:00~23:00
※テイクアウトあり、メニューが他店と異なります
