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大衆酒場 かぶら屋

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Philosophy理念

日常の中に笑いを生み、
人と人とのふれ合いの場をつくる。

笑顔の集まる
場所があります。

笑い声が溢れ、光が溢れ、美味しい笑顔が溢れ、日常の中に何かホッとする。ちょっとした会話、ちょっとした笑い、ちょっとした楽しさ、ちょっとした感動。

私たちはそんな小さなふれ合いの場を広めて行きたい。

居心地の良い場所を求めて人が集まり、小さな場所でこそ、人と人とのふれ合いが親近感を得て、自然と会話が弾み自然と笑顔が生まれる。楽しい時やうれしい時の笑顔は自然とこぼれてくるもの。かぶら屋とは、そんな人と人のふれ合いの場。

Qualityこだわり

ふらっと立ち寄れるかぶら屋

居酒屋のファスト・フード・サービスに徹する

『ちょっと寄って、ちょっと飲んで、楽しんで帰る。』お客様が求めている、こんな場所があったらいいな!ちょっと、よっていかない!ちょっと飲んでいかない?そこに、答えるスタイルがかぶら屋。ちょっと寄っていける場所になければいけない。ちょっと、飲んで行くお店だから、安くなければいけない。だからといって、まずかったら行かない。さらに、明るく、楽しく、元気になる場所だから、何か、また、行きたくなってしまう。

「お客様と一緒に楽しむ」をコンセプトとしたサービス精神

サービス

  • 自分が美味しいと思わなかったら勧めない。
  • 自分が美味しいと思ったものはたくさんの方に食べていただきたい。
  • 自分が楽しくなかったら本当の笑顔は生まない。
  • 自分が一緒に楽しむことでそこには笑いが生まれる。
  • お客様と一緒に楽しむをコンセプトに。
  • それが私達の最高のおもてなし。
  • 私たちは日常の“笑売”を追い求める。
小さな焼とん屋からスタート

かぶら屋のモツ

小さな焼とん屋ではあるが、屠畜場のご協力を得て、毎日健康で新鮮なモツを特別に選別し運んでいただく。また、良質なモツの鮮度を維持するため、毎日店舗でカットして串に刺す。そして、より美味しくお召し上がり頂くために、タレ、塩、辛味噌の研究を積み重ねる。鮮度と味、比べてみて下さい・・・その違いを!

私たちが目指す日常とは、高価格で優れたサービスは当たり前、低価格で優れたサービスをすること。

都心部の単身者=毎日コンビニエンスストアや中食マーケットを利用。お弁当とビールを買って、家で一人の夕飯。同じお金をつかうなら、そこに会話があり、作りたての美味しい食べ物があったほうが良いのでは?団塊の世代の高齢化⇒ふれ合いを求める高齢者層の増加、毎日散歩がてらに一杯飲みに行く習慣性。若者から御年配まで、幅広いお客様に支えられているのが かぶら屋という場所である。

かぶら屋の主なメニュー写真

畜産場から鮮度抜群のモツを直送

毎日、屠場から届けられるので鮮度は抜群。その新鮮な生のモツを使用したやきとん、新鮮なモツをじっくり煮込んだもつ煮は人気の一品。その他に、真っ黒に煮込まれた黒おでん、アツアツの串揚げ、手作りのポテトサラダ、全国各地より、手作りの何かホッとするような商品を集めて日常をテーマに全て店舗で手作りしてご提供。

やきとんの写真

01.やきとん

かぶら屋に訪れる多くのお客様はやきとんをご注文される。どれも新鮮なモツはその日に屠場から運ばれ、かぶら屋の商品は手作りにこだわり、一本一本、丁寧に串に刺す。ご注文をいただいてから一本一本想いを込めて焼きあげる。

黒おでんの写真

02.黒おでん

その名の通りつゆが真っ黒。 真っ黒だがしょっぱくはない。 醤油をたくさん入れた色ではなく、出汁を煮詰めるとこうなる。 残念ながら、つゆは飲めない。飲むためのつゆではなく、煮込むためのつゆ。 その代わりと言ってはなんだが・・・ダシ粉と青海苔をかけて食べる。たこ焼きのようだが・・・ これがかぶら屋名物黒おでん!

モツ煮の写真

03.モツ煮

かぶら屋のモツ煮は新鮮なモツと3種類の根菜を時間をかけて丁寧に灰汁を取り除き、オリジナルの味噌でしっかり味が入るまで煮込んでいく。キレとコクがあるスープは最後の一滴まで飲み干していただける。辛味の異なる3種類の唐辛子などをブレンドした特製の卓上七味をさっと一振りして頂くことでより美味しく。

揚げたてフライの写真

04.フライ

衣は薄く、軽い食感のフライはご注文を頂いてから一本一本丁寧に揚げる。揚げたてのフライはどれも熱々で外はサクサク、中はジューシー。ついつい笑顔が溢れてしまう。漬けるウスターソースは、スパイスと醤油を引き立てた自慢のソース。

金賞受賞の醤油唐揚げの写真

05.金賞受賞の醤油唐揚げ

今や国民食になった唐揚げ。お客様に旨い!その笑顔をお届けしたくて、唐揚げの聖地である大分県の中津市まで勉強に行った。使用する部位、カットの仕方、タレの味から粉まで全てにこだわり、1年と半年を掛けてようやく理想の味に辿りついた。かぶら屋の唐揚げは店内仕込み。特製のタレに揉み込んでじっくりと漬けていく。なんとなくもう一つ食べたくなるような優しい味の唐揚げは一般社団法人日本唐揚協会主催 第11回からあげグランプリ®️東日本しょうゆダレ部門で金賞を受賞。

 

Shop List店舗一覧

 
  • Tokyo

    池袋1号店

    東京都豊島区南池袋2-24-1
    電話番号:03-3987-8562
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]15:00~23:00
    [日]15:00~22:30

  • Tokyo

    池袋2号店

    東京都豊島区南池袋2-26-2 イワオビル1F、2F
    電話番号:03-3981-8487
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]15:00~23:00
    [日]15:00~22:30

  • Tokyo

    池袋3号店

    東京都豊島区東池袋1-41-14
    電話番号:03-5391-6966
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]13:00~23:00
    [日]13:00~22:30

  • Tokyo

    池袋4号店

    東京都豊島区東池袋4-8-8
    電話番号:03-3988-7433
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]15:00~23:00
    [日]15:00~22:30

  • Tokyo

    池袋6号店

    東京都豊島区西池袋1−35−4 ネスパビルB1F
    電話番号:03-5927-8879
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]13:00~23:00
    [日]13:00~22:30

  • Tokyo

    池袋7号店

    東京都豊島区西池袋3-23-5 芹沢ビル1F
    電話番号:03-6912-7712
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]15:00~23:00
    [日]15:00~22:30

  • Tokyo

    北千住店

    東京都足立区千住2-64
    電話番号:03-5284-9090
    営業時間: [平日]14:00~22:45
    [土日祝]12:00~22:45

  • Tokyo

    綾瀬店

    東京都足立区綾瀬4-6-13
    電話番号:03-3629-3180
    営業時間:16:00~23:00 ※不定休

  • Tokyo

    西新井店

    東京都足立区西新井栄町2-6-9
    電話番号:03-3849-1830
    営業時間: 16:00~23:00

  • Tokyo

    大山店

    東京都板橋区大山東町59-20
    電話番号:03-3964-1166
    営業時間:15:00〜23:00 ※月曜日定休日

  • Tokyo

    上板橋店

    東京都板橋区常盤台4-32-9 泉ビル1F
    電話番号:03-3964-1166
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]15:00~23:00
    [日]14:00~22:30

  • Tokyo

    板橋2号店

    東京都板橋区板橋1-13-8
    協立コーポレーション第3ビル1F
    電話番号:03-6905-6446
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土日]15:00~23:00

  • Tokyo

    西台店

    東京都板橋区蓮根3-9-7 メトロード西台2番館
    電話番号:03-5948-7510
    営業時間:16:00〜23:00

  • Tokyo

    高島平店

    東京都板橋区高島平8-4-1 篠本ビル103
    電話番号:03-6915-7477
    営業時間:15:00〜22:00 ※テイクアウト 15:00〜

  • Tokyo

    一之江店

    東京都江戸川区一之江8-18-1 みづえ薬局ビル1F
    電話番号:03-5879-6620
    営業時間:11:00~22:00 ※テイクアウト 11:00〜

  • Tokyo

    平井店

    東京都江戸川区平井5-15-8 平井駅前北口ビル1F
    電話番号:03-6657-0877
    営業時間: [月]16:00~22:00
    [火〜金]12:00~23:00
    [土日祝]12:00~22:00

  • Tokyo

    雑色店

    東京都大田区仲六郷2-42-3
    電話番号:03-5703-6160
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土]15:00~23:00
    [日]15:00~22:00

  • Tokyo

    糀谷店

    東京都大田区南蒲田3-12-12
    電話番号:03-6715-1811
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土日祝]15:00~22:00
    ※テイクアウト 12:00〜

  • Tokyo

    平和島店

    東京都大田区大森北6-27-5
    電話番号:03-6423-0360
    営業時間: [平日・土]16:00~23:00
    [日]12:00~22:00

  • Tokyo

    蒲田店

    東京都大田区西蒲田7-69-1
    電話番号:03-5744-4710
    営業時間: [平日・土]16:00〜23:00
    [日]15:00〜22:00

  • Tokyo

    青砥店

    東京都葛飾区青戸1-10-4 富士プラザ青砥1F
    営業時間: [平日]16:00〜22:45 ※月曜日定休日
    [土日祝]12:00〜22:45
    ※テイクアウト12:00〜

  • Tokyo

    十条店

    東京都北区上十条1-13-8
    電話番号:03-3909-6869
    営業時間:[平日・土]16:00〜23:00
    [日]14:00〜22:00

  • Tokyo

    駒込店

    東京都北区中里2-1-10
    電話番号:03-3915-8010
    営業時間:16:00〜23:00

  • Tokyo

    東十条店

    東京都北区東十条3-17-4 東十条Sビル1F
    電話番号:03-6903-3311
    営業時間:[平日・土]16:00〜23:00
    [日]14:00〜22:30

  • Tokyo

    赤羽店

    東京都北区赤羽1-15-1
    電話番号:03-5939-4960
    営業時間: [平日]16:00〜23:00
    [土]12:00〜23:00
    [日]12:00〜22:00

  • Tokyo

    赤羽店2号店

    東京都北区赤羽1-12-2
    電話番号:03-5939-7387
    営業時間: [平日・土]16:00〜23:00
    [日]16:00〜22:00
    ※定休日については店舗に直接問合わせをお願い致します。

  • Tokyo

    赤羽店3号店

    東京都北区赤羽1-14-3
    電話番号:03-5939-6891
    営業時間: [平日・土]16:00〜23:00
    [日]16:00〜22:00

  • Tokyo

    五反田店

    東京都品川区西五反田2-4-6
    電話番号:03-3494-6161
    営業時間:16:00〜23:00 

  • Tokyo

    大久保店

    東京都新宿区百人町1-23-22
    電話番号:03-6279-3575
    営業時間:16:00〜23:00 ※日曜日、祝日定休日

  • Tokyo

    阿佐ヶ谷店

    東京都杉並区阿佐谷北2-1-5
    電話番号:03-3330-6160
    営業時間: [平日]16:00〜22:30
    [土]14:00〜22:30
    [日]14:00〜22:00

  • Tokyo

    曳舟店

    東京都墨田区東向島2-16-16
    電話番号:03-6657-1577
    営業時間: 16:00〜22:45
    ※テイクアウト 13:00〜

  • Tokyo

    両国店

    東京都墨田区横綱1-3 JR高架下
    電話番号:03-6240-2003
    営業時間: [平日]16:00〜23:00 ※月曜日定休日
    [土日祝]14:00〜23:00

  • Tokyo

    代田橋店

    東京都世田谷区大原2-27-32 メゾンシリウス1F
    電話番号:03-6265-7332
    営業時間:16:00〜23:00 ※火曜日定休日

  • Tokyo

    千歳船橋店

    東京都世田谷区桜丘2-29-6
    電話番号:03-5799-7701
    営業時間:16:00〜23:00 ※月曜日定休日

  • Tokyo

    東上野店

    東京都台東区東上野3-19-15
    電話番号:03-5812-6190
    営業時間: [平日]15:00~23:00 ※月曜日定休日
    [土]14:00~23:00
    [日]14:00~22:00

  • Tokyo

    鶯谷店

    東京都台東区根岸1-3-21
    電話番号:03-5808-0270
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土日祝]14:00〜23:00

  • Tokyo

    御茶ノ水店

    東京都千代田区神田駿河台2-10-5
    電話番号:03-3259-1230
    営業時間: [平日・土]16:00~23:00
    [日・祝]15:00〜22:00

  • Tokyo

    石神井公園店

    東京都練馬区石神井町3-21-6 中村ビル1F
    電話番号:03-6915-9103
    営業時間:[平日]16:00~22:30 ※月曜日定休日
    [土日祝]15:00〜22:00

  • Tokyo

    祐天寺店

    東京都目黒区祐天寺2-1-5
    電話番号:03-6412-7500
    営業時間:16:00〜23:00 ※水曜日定休日

  • Tokyo

    国分寺店

    東京都国分寺市本町2-11-10
    電話番号:042-327-2278
    営業時間:17:00〜23:00 ※月曜日定休日
    ※メニューが他店と異なります

  • Tokyo

    一橋学園店

    東京都小平市学園東町1-4-2 小菅ビル1F
    電話番号:042-313-4855
    営業時間: [平日]16:00~22:30
    [土日祝]12:00~22:30
    ※テイクアウト 12:00〜

  • Tokyo

    昭島店

    東京都昭島市昭和町2町目1−12 第二栄ビル1
    電話番号:042-519-6427
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土日祝]14:00~23:00

  • Tokyo

    新秋津店

    東京都東村山市秋津町5-13-35
    新秋津駅前柴田ビル1F
    電話番号:042-313-0717
    営業時間: [平日・土]15:00~23:00
    [日・祝]15:00~22:30

  • Tokyo

    三鷹店

    東京都武蔵野市中町1-21-10 都築ビル1F
    電話番号:042-253-1003
    営業時間: [平日]16:00~22:30
    [土・祝]15:00~22:00 ※日曜日定休日

  • Tokyo

    町田2号店

    東京都町田市森野1-37-10
    きめたハウジング第23ビル1F
    電話番号:042-785-5222
    営業時間: [月〜木]15:00~22:00
    [金・土]15:00~23:00
    [日・祝]14:00~22:00
    ※テイクアウト 15:00〜

  • Tokyo

    立川店

    東京都立川市柴崎町3-4-7
    電話番号:042-523-4433
    営業時間:[平日]16:00~22:30 ※月曜日定休日
    [土・祝]15:00~22:00

  • Tokyo

    ひばりヶ丘南口店

    東京都西東京市ひばりヶ丘1-3-2 永山ビル1F
    電話番号:042-439-3007
    営業時間:[平日]16:00~23:00 ※第一、第三月曜日定休日
    [土日祝]14:00~22:30

  • Tokyo

    ひばりヶ丘店

    東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-18 芦田ビル1F
    電話番号:042-439-4407
    営業時間: 12:00〜22:30
    ※メニューが他店と異なります

  • Tokyo

    田無店

    東京都西東京市南町5-8-21 新正第一ビル2F
    電話番号:042-439-5588
    営業時間: [平日・土]11:00~22:30
    [日]11:00~22:00

  • Kanagawa

    鴨居店

    神奈川県横浜市緑区鴨居1-15-3
    鴨居駅前 SHOP M&I 1F
    電話番号:045-507-3400
    営業時間:16:00~23:00 ※テイクアウト 15:00〜

  • Saitama

    与野店

    埼玉県さいたま市浦和区上木崎1-9-15
    グランデュオ101
    電話番号:048-711-1223
    営業時間: [平日]16:00~23:00
    [土日祝]15:00~23:00
    ※テイクアウト 12:00〜

  • Saitama

    西川口店

    埼玉県川口市並木3-10-2
    電話番号:048-287-8869
    営業時間:16:00~23:00

  • Saitama

    川越店

    埼玉県川越市脇田町18-4
    電話番号:049-292-0806
    営業時間:[平日]16:00~23:00
    [土日祝]15:00~23:00 ※不定休

  • Saitama

    西所沢店

    埼玉県所沢市西所沢1-12-3
    電話番号:042-968-3900
    営業時間:[平日・土]16:00~23:00
    [日]15:00~22:00 ※テイクアウト 15:00〜

  • Chiba

    船橋競馬場駅前店

    千葉県船橋市宮本8-42-1 鳥光ビル1F
    電話番号:047-404-3200
    営業時間: [平日]14:00~23:00 ※月曜日、時々定休あり
    [土日祝]12:00~23:00

  • Chiba

    船橋店

    千葉県船橋市本町5-2-1
    電話番号:047-411-6877
    営業時間:11:00~23:00 ※テイクアウト 10:00〜

  • Shizuoka

    静岡御幸町店

    静岡県静岡市葵区御幸町4-2
    電話番号:054-275-0680
    営業時間: [平日・土]16:00~23:00
    [日・祝]15:00~22:00

  • Shizuoka

    静岡紺屋町店

    静岡県静岡市葵区紺屋町5-7
    電話番号:054-271-0268
    営業時間: [平日・土]16:00~23:00
    [日・祝]15:00~22:00

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