Philosophy理念
Dekitate for you. (Made, for
you)
Tokyo meets NY,with love.
私たちのミッションは私たちにしか作れない珍しい物を発信し、その空間に人が集まり、食を通して人が繋がり、関わる全ての人や地域が幸せになってもらうこと。東京には素晴らしい文化や美味しい料理が集まり、New Yorkには世界中の素晴らしい文化や美味しい料理が集まる。
その合致点をTONCHINというフィルターを通して具現化できないかと日々追求している。TONCHINは常にその時代に合わせた革新をして人に愛される、グローバルブランドを目指す。
Qualityこだわり
NYオリジナルメニュー
創業以来守り続けてきた、鮮度と自家製にこだわる東京豚骨ラーメンを中心に手羽先や自家製餃子やバンズなど充実したアペタイザーメニューもご用意。デザートには本格的な日本のかき氷。日本のエッセンスを取り込んだ、シグネチャーカクテルやハイボールに日本酒、充実したバーメニューを取り揃える。
こだわり抜かれた空間デザイン
ニューヨークの現代的なデザインを調査する中で、ニューヨークで最も優れた新進デザイナーとの出会いや職人を発掘し、彼らの作品をTonchinのデザインを通して紹介することでニューヨークの新しいコミュニティの中にTONCHINをしっかりと定着させることを目指した。
日本の伝統的なテキスタイル、色、技法にインスパイアされているが、重くなりすぎず、文学的になりすぎないようにポップな遊び心も取り入れる。
ラーメンは時間帯を問わず食べられるものであるため、グループランチ、デート、オフィスディナーなど、シチュエーションや時間帯を問わず、誰もが気持ちよくTONCHINで食事をして頂ける様に、バー、テーブル、ブースと様々なタイプの席をご用意。
Main Menu主なメニュー
アペタイザーから旨み塩と塩昆布の枝豆や揚げニンニクと香味油の獅子唐、シグネチャーから秘伝の手羽先や、自家製鉄鍋餃子を楽しんでいただき、ラーメンにはクラシック東京豚骨ラーメンを中心に、濃厚スパイシー坦々麺、魚豚ラーメン、より多くの方々にラーメンを楽しんで頂く為にヴィーガン味噌生姜ラーメンの4種類をご用意。
最後にかき氷で締めるのがTONCHINスタイル。
抹茶、コーヒー、ストロベリーにマンゴーと一度食べると忘れられない美味しさと迫力がある。
日本のエッセンスを取り入れたシグネチャーカクテルから、日本酒、ハイボールまで食事に合う豊富な種類のドリンクメニューもご用意。
01.CLASSIC TOKYO TONKOTSU RAMEN
「凝縮焚き出し」した濃厚な豚骨スープをベースに、濃口醤油で旨味だけを引き出し、豚･鶏･野菜などを吟味し長時間じっくりと炊き出したさっぱりとコクのあるスープ。東京同様に、NYでも独自配合小麦粉を使用し、手もみを加えた中太ちぢれ自家製麺。
東京で生まれた豚骨ラーメン、東京豚骨屯ちんのラーメンはNYでも多くのお客様に愛されている。
02.SPICY CHICKEN WINGS
シグネチャーメニューの一つである「秘伝の手羽先」はコクのある自家製甘辛ダレに白コショウのピリッとした辛さとピンクペッパーのフルーティーさがマッチし、一度食べるとやみつきになる忘れられない味。
03.CHICKEN TSUKUNE BUNS
ボリュームがある1品としてはニューヨークでも人気の中華風蒸しパンに具を挟んでBunsと呼ばれる商品がある。「自家製テリヤキ鶏つくねと和がらしコールスロー」のBunsは、鶏つくねのふわっとした食感とコールスローのシャキッとした食感のコントラストがよく、和がらしが味全体を引き締めている一品。
04.KAKI-GORI” SHAVED ICE
日本のかき氷の感動を、ニューヨーカーにも伝えたいとかき氷マシンを日本から持ち込んだ。口溶け抜群のフワフワな食感の氷に、自家製シロップをたっぷりとかけて、仕上げにはオリジナルのハニークリームを乗せて完成。濃厚抹茶かき氷が一番人気のデザート。
05.SIGNATURE COCKTAILS
シグネチャーカクテルは、どの商品も素材に日本のエッセンスを取り入れて完成させた。柚子の皮をインフューズしたテキーラから作られる、グリーン柚子マルガリータが人気の一品。
Shop List店舗一覧
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U.S.
TONCHIN New York
13 W 36th St, New York, NY 10018
電話番号：646-692-9912
営業時間：12:00～14:30 / 17:30～22:00（※土日：21:00まで） -
U.S.
TONCHIN BROOKLYN
109 N 3rd St, Brooklyn NY 11249
電話番号：+1(347) 457-5528
営業時間：5:30PM – 10PM（Last seating is at 9:30PM）定休日：MON. -
U.S.
Tonchin Los Angeles
5665 MELROSE AVE, LOS ANGELES, CA 90038
電話番号：+1(323) 380-6072
営業時間：MONDAY – FRIDAY 5:30pm – 10:00pm
SATURDAY 12:00pm-10:00pm
SUNDAY 12:00pm-9:00pm
