Rootsわたしたちの原点

屋号に秘められた、鮮魚への情熱と家族の絆

日本の魚文化を守るため、鮮魚にこだわり誕生した「丸冨水産」。魚を扱う店ならではの困難や苦悩と、一筋縄ではいかない経営をどうやって乗り越え、今に至るのか。また、屋号に込められた意味とは。過去を紐解きながら丸冨水産の軌跡を辿る。

歴史から紐解く、屯ちんのあるべき姿と進むべき道

たった9坪の小さなラーメン屋から始まった屯ちんの物語。今や世界にその羽を広げるブランドの変遷を紐解くと、そこには一貫した哲学と柔軟な戦略があった。立ち上げからのブランドの歴史を辿りながら、未来に向けたビジョンをご紹介。

日本からアメリカ、そしてタイ文化との新結合。

新たなブランドの最前列を担うべく、タイの首都バンコクを中心に4店舗を構える店舗展開TONCHIN Thailand。数々の険しい困難を乗り越えた先で見つけたブランド進化の要因とは何か。foodexの歴史の1ページを刻むタイでのエピソードを辿る。

多文化の交差点で進化する「ジャパニーズ・ラーメン」

TONCHIN New Yorkは日本の「屯ちん」とニューヨークスタイルをかけあわせるという、手探りで見つけた新たなブランドの可能性である。5年の歳月を経て徐々に完成形に近づいてきたが、常にお客様への感謝を忘れることなく、出会った人の強みを最大限生かせるステージを用意することで今後も進化を続けていく。

飾りすぎず気取らない、ブルックリンとのマリアージュ

TONCHIN BROOKLYNでは自分たちにしか提供できない価値を大切にし、地域の方々に愛されながら今日まで歩みを進めてきた。その原動力となったのは間違いなく「人」の存在。より多くのお客様に喜んでもらう場所を提供するため、信頼できるチームと成長を続けていく。

スペシャルティコーヒーの新世界へ

COFFEE VALLEYはスペシャルティコーヒー専門店として徹底的にコーヒーの味にこだわることで、自分たちの価値を見出してきた。コーヒーの気づきを与えるための努力は決して厭わない。10年先もお客様の「ピン」となる場所であり続けるため、これまで通り丁寧に1つひとつ積み上げていく。

地域コミュニティーの起点になる。

「かぶら屋」は、料理やお店の雰囲気は流行りに乗らないスタイルのため長く続けられ、地域の人の雇用にもつながり、近所の皆さんに愛されるお店であれば、必ず地域がもっと活性化していく。経済的な側面だけでなく、老若男女の笑顔が行き交う地域コミュニティーの起点として、今までもこれからも成長を目指している。